在食品工业中,添加剂的使用是提高食品质量和延长保质期的重要手段。其中,食用碳酸氢铵作为一种常见的食品添加剂,因...
甘蔗作为一种常见的水果,因其甜美多汁而广受欢迎。然而,如果甘蔗在储存或运输过程中受到霉菌污染,就可能产生一种名...
肉毒中毒,这个听起来令人不寒而栗的词汇,实际上是由于肉毒杆菌产生的毒素引起的一种严重食物中毒。本文将详细探讨肉...
肉孢子虫病,作为一种由肉孢子虫属寄生虫引起的人畜共患疾病,在全球范围内对人类健康和畜牧业造成了严重的影响。本文...
肠侵袭性大肠埃希杆菌感染是一种由特定类型的大肠埃希杆菌(Escherichia coli,简称E. coli)...
胃肠型食物中毒是一种常见的食源性疾病,它通常由摄入含有细菌、病毒、寄生虫或其毒素的食物引起。这种中毒会导致消化...
黄曲霉毒素中毒是一种由摄入含有黄曲霉毒素的食物引起的严重健康问题。黄曲霉毒素是一种由某些霉菌产生的有毒代谢物,...
细菌性食物中毒是一种常见的食源性疾病,它是由摄入含有细菌或其毒素的食物引起的。这种中毒事件不仅影响人们的健康,...
在自然界中,野生菌类以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。然而,野生菌中毒事件时有发生,给人们的健康和生命安...
在日常生活中,食品安全问题一直是人们关注的焦点。面对市场上琳琅满目的食品,消费者往往感到眼花缭乱,不知道如何选...
在中国食品科学领域,胡小松教授的名字无疑是一个响亮的符号。作为一位资深的食品科学家,胡小松教授以其深厚的学术造...
红薯,作为一种广受欢迎的根茎类蔬菜,不仅味道甜美,而且营养价值丰富。然而,随着红薯的储存时间延长,有时会遇到发...
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